San Juan est créé en 1974 par un groupe de producteurs de l’Altiplano, la plupart de culture Aymara : il faut encadrer la production, la collecte et la vente de café qui se fait sur le marché local.
Au début des années 2000, l’organisation va gagner en autonomie commerciale en adhérant à un projet pilote initié par l’ONG ACDIVOCA : construction d’une unité de traitement humide, laboratoire de dégustation tout équipé. La coopérative retrouve de la vigueur, fortifie son organisation. Enfin en 2002, FLO CERT lui délivre la certification équitable et elle vend son premier container en direct à l’export! San Juan produit un excellent café, mais une partie de ses membres travaillent en parallèle dans des exploitations minières : la tentation est grande de délaisser les plantations…le préfinancement des contrats de café est un atout essentiel : lorsque la coopérative dispose de l’argent au moment de la récolte la main d’œuvre répond présent!
