La coopérative se compose d'environ 550 exploitants de l'ethnie Gayonèse, qui travaillent sur des surfaces n'excédant pas 1,5 hectares. La coopérative propose des formations régulières pour développer leur pratiques agricoles et les sensibiliser à l'environnement.
Leur café prend un détour par rapport à la voie conventionnelle de traitement dans d'autres origines, où la parche du café est enlevée alors que le café a encore un taux d'humidité élevé. Ce processus de décorticage humide, appelé "Giling Basah" en indonésien, laisse le grain de café exposé pendant qu'il sèche sur des patios jusqu'à atteindre un pourcentage d'humidité acceptable pour l'exportation. Cette méthode de traitement indonésienne confère au grain sa teinte bleutée unique et son profil en tasse, caractéristique de l'Indonésie.
Localisation
Altitude
Partenaire depuis
Nombre de producteurs
Proportion de producteurs en agroforesterie
Perte de couvert forestier depuis 2020
