Partenaire au Nicaragua Coomcafé

Créée en 2007, la coopérative COOMCAFE est située dans le département de Jinotega, au Nord du Nicaragua. Les 170 producteurs de COOMCAFE possèdent des fincas très diversifiées, la plupart du temps gérées dans des systèmes agro-forestiers.

Les deux principaux défis relevés par la coopérative sont d’accompagner les jeunes à reprendre les fincas parentales, et de soutenir les productrices de café à développer leur activité. Pour les récoltes de 2024 et 2021, nous avons donc décidé de soutenir des groupes de productrices de COOMCAFE en leur achetant respectivement 247 et 140 sacs de café vert. Le café d'altitude de la coopérative possède un corps équilibré, une acidité citrique, des notes d'agrumes et de chocolat qui ont une bonne longueur en bouche.
En 2024, nous soutenons cette petite coopérative pour la construction d'un périmètre de séchage, afin d'améliorer la qualité de leur café et ainsi renforcer leur marché. Il nous semble essentiel de soutenir cette structure, de petite taille mais à l'avenir prometteur.

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